墨魚紅燒肉
這是一道很下飯的菜, 只有在冬天的墨魚比較肥厚, 燒起來比較香.
墨魚吃起來很有鮑魚的口感.
材料: 墨魚一個, 五花肉一條, 青椒少許(切絲的7-8絲就可以)
蒜苗兩根, 紹興酒1碗, 蒜頭6粒, 蔥兩根. 糖少許, 黑醋一小匙
做法: 先把墨魚切斷 燙一下, 再放一些油把五花肉放入鍋子炒到肉變色,
然後把墨魚加入鍋中, 加紹興酒, 青椒, 蒜頭, 蔥, 醬油, 糖少許
少許鹽, 可以加一小匙黑醋, 水加道與肉平小火燉, 差不多45分鐘
在起鍋前把蒜苗放入滾一下, 就好了.
備註: 有客人來時我會把湯汁收的乾一些, 醬油會再多一點, 油也會多一點
那樣煮起來色澤會很漂亮.
